In La Clusaz ist der Käse keine Erinnerung, sondern eine lebendige Kultur. Das Dorf liegt im Herzen des Reblochon-Landes, jenes AOP-Käses, der in den Almen der Aravis entstand. Ihn zu entdecken heißt zu verstehen, wie Berge, Herden und Menschen die Landschaft ebenso geprägt haben wie den Teller. Zwischen Höfen, Käsereien und Museum ist es einer der schönsten Wege, die Seele der Station zu entdecken.
Die Geschichte des Reblochon
Der Reblochon entstand aus einer List der Bauern: Einst molken sie die Kühe heimlich ein zweites Mal („reblocher”), und diese reiche Milch ergab einen cremigen Käse. Heute AOP, wird er auf den Höfen der Aravis aus Rohmilch hergestellt und im Keller gereift. Das Hameau des Alpes in La Clusaz zeichnet diese Geschichte und die des Berglebens nach, mit einem Teil über die Herstellung.
Was man tun kann
- Einen Hof besuchen: dem Melken und der Herstellung des Reblochon beiwohnen, die Erzeuger treffen und vor Ort kosten.
- Das Hameau des Alpes: der Ort, der vom Reblochon, vom Skifahren und vom Leben der Aravis erzählt, ideal mit der Familie.
- Verkosten und kaufen: auf dem Hof, in der Käserei oder auf dem Dorfmarkt wird der Bauernreblochon am Stück gekostet und lebt in Tartiflette oder Croziflette weiter.
Buchung
Hofbesuche, Verkostungen und der Eintritt ins Hameau des Alpes werden direkt bei den Erzeugern, dem Standort und dem Tourismusbüro von La Clusaz gebucht. Die Melk- und Herstellungszeiten sind fest: Informieren Sie sich im Voraus, um sie nicht zu verpassen.
Gut zu wissen
Wann? Das ganze Jahr, doch im Sommer sieht man die Herden auf der Alm. Die Melkzeiten (oft früh am Morgen und am späten Nachmittag) geben den Hofbesuchen den Takt.
Mit der Familie. Das Hameau des Alpes und die Hofbesuche kommen bei Kindern sehr gut an.
Bauern- oder Molkerei-Reblochon? Der Bauernreblochon wird auf dem Hof aus der Rohmilch einer einzigen Herde hergestellt (grüne Plakette); der Molkerei-Reblochon in der Käserei. Zum Vergleichen kosten.
Zum Mitnehmen. Reblochon übersteht ein paar Tage gut; fragen Sie den Erzeuger nach der Aufbewahrung.
Auch sehenswert in La Clusaz
Wandern Sie zu den Almen mit einer Wanderung oder gewinnen Sie im Winter auf den Pisten beim Skifahren an Höhe. Zurück zum Reiseziel: La Clusaz.