À Manigod, le reblochon n’est pas un produit d’appel, c’est une façon de vivre. Le village dispersé est avant tout une terre de fermes et d’alpages, et l’élevage y reste central. Visiter une ferme ici, c’est entrer dans le quotidien d’un éleveur, voir la fabrication, et goûter des fromages faits sur place : reblochon, mais aussi tomme et le local Mont Charvin.
Une terre de fermes
Manigod compte de nombreuses fermes disséminées dans la vallée et sur les alpages. Beaucoup fabriquent leur reblochon fermier au lait cru, dans la pure tradition des Aravis, et certaines ouvrent leurs portes pour faire découvrir la traite et la fabrication. C’est l’occasion de comprendre le lien entre la montagne, les troupeaux et le fromage, et de repartir avec des produits de qualité.
Les fromages
Au-delà du reblochon, la vallée produit la tomme de Savoie, le sérac, et le Mont Charvin, une spécialité locale. Les fermes-auberges et les tables d’altitude les mettent à l’honneur, et l’on peut acheter directement au producteur, au plus près de l’alpage.
Réserver
Les visites de fermes avec traite et dégustation se réservent directement auprès des producteurs et de l’office de tourisme de Manigod. Les horaires de traite (souvent tôt le matin et en fin d’après-midi) rythment les visites.
Bon à savoir
Quand ? Toute l’année, mais l’été permet de voir les troupeaux en alpage. Les visites suivent les horaires de traite.
En famille. Les visites de ferme plaisent beaucoup aux enfants : animaux, traite, dégustation.
Mont Charvin. Goûtez cette spécialité locale en plus du reblochon : c’est l’un des plaisirs de Manigod.
À rapporter. Reblochon et tommes voyagent bien sur quelques jours ; demandez conseil au producteur.
À voir aussi à Manigod
Marchez vers les alpages avec une randonnée, ou retrouvez les pistes en ski l’hiver. Revenez à la destination : Manigod.